明日のけんちん汁の『特選素材』発表!そして秘密も大公開!

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うちの両親の住んでる場所は(→マサヒロの実家)は緑が多くてのどかです。

 

わかりやすくいうと、『よみうりランド』の近くです。

 

最近は家やマンションも多く建ってきましたが、まだまだ昔ながらに農家をしてる方もいらっしゃいます。

 

農家の方とも近所付き合いがありまして、大根をたくさんいただきました。

 

そこで昨日は、サプライズでお見えになった全員に大根を無料でお配りしました!

 

前日に掘ったばかりの葉付き泥ダイコンです!

 

掘りたて葉付き泥大根

 

土があまり乾いていない様子がお分かりでしょうか?!

 

つまり、掘りたての証です!

 

事前に頂けることが分かっていましたので、

 

クリスマスのお葉書にチラッと書いたのですが、凄い反響でした!

 

皆さん重いのに、うれしそうにお持ち帰りになりました。

 

大根の葉っぱって、繊維がやや大きいからみじん切りにして、

 

ごま油で軽く炒めて、醤油で味を付けゴマを振ると美味しいですよね!

 

うちの方では葉付き大根は普通の事なのですが、

 

都心のスーパーでは葉付きの大根がまず売ってないそうです。

 

また泥ダイコンとなると、ここ十数年、見たこともないとおっしゃっていました。

 

緑多い場所で生まれ育ったことがこんなにもありがたいこととは

 

今まで全く思ってもいませんでした。

 

 

残念ながら、昨日いらっしゃれなかった方には朗報です!

 

お配りするほど大根はありませんが、明日のけんちん汁にはこの大根が入ってます!

 

今日仕込みましたが、もうね、本当にみずみずしいんですよ!

 

きった切り口から水分が溢れ出るのです。

 

しかも大根を刻んでると、包丁にくっ付いて切り難いことがありますよね。

 

今回は水分が溢れ出てるので包丁にまったくくっ付かないんです!

 

こんな経験は初めてです。

 

そして今回は大根をいつもより大きめにカットして、多めに入れました。

 

大根の美味しさをぜひ味わってください。

 

2014_12_23-24 けんちん汁

 

 

ここでもう一度、銀座ファミリー麻雀教室のけんちん汁の特徴です。

 

 1 田舎風の具だくさんけんちん汁

 2 具材は全てお野菜のみ(肉類は入りません)

 3 全て国産の野菜(今回の原産地は下記参照)

 4 化学調味料はもちろん、化学調味料が入った調味料も使いません

 5 前日に仕上げて、一晩寝かてまろやか

 6 仕上げに薬味の青ネギと柚子

 7 全てマサヒロの手作り 

 

そして今回のお野菜の原産地です。

 

大根: 神奈川県川崎市麻生区産

人参: 栃木県下野市産

牛蒡: 青森県産

椎茸: 長野県産

里芋: 千葉県産

蓮根: 茨城県産

柚子: 高知県産

青ネギ: 千葉県産【予定】

 

そしてここで秘密をばらしちゃいます!!

 

けんちん汁は2日間振舞いますが、実は別々の鍋で仕込んでおります。

 

1日目のけんちん汁は昆布出汁が利いた、すっきりエレガントな味わい。

 

2日目のけんちん汁は鰹節の出汁が利いた、しっかりパワフルな味わいです。

 

実はここまでこだわって作ってました。

 

 

 

掘りたてジューシー大根が入った熱々けんちん汁、さあとくと召し上がれ~!

 

 

 

 

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麻雀を通じてより豊かな人生に! 

銀座ファミリー麻雀教室 責任者 兼 専任講師 林 正弘

 

銀座ファミリー麻雀教室は家族経営の麻雀教室専門店で、いわゆる雀荘ではありません。

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