麻雀って賭ける？！

たばこモクモク？！

難しそう？！

・・・実は全部、間違えです！

今や麻雀の本質的な魅力が注目され、

『賭けない』

『吸わない』

健康的な麻雀が主流です！

ゴルフのホールインワンのような大技もあり、

運の要素もあり強者を負かしたり、

ビギナーからベテランまで

老若男女分け隔てなく楽しめるのは

麻雀だけ！

お友達も出来やすい趣味で、

今注目を浴びてます！

さてさて、梅雨の時期って、ジメジメしていやですよね。

そんなイ～ヤな時期に、山椒がお勧めです！

なんと言っても清涼感がとても心地良いです。

ジメジメ・蒸し蒸しした時期には

口いっぱいに広がる山椒の清涼感はクセになります。

また、山椒は殺菌作用がとても強いのです。

食あたりが気になるこの時期に、最高の食べ物です。

なぜ私がここまで山椒をお勧めするのかというと、

実は、私の母方の親戚では

毎年山椒の佃煮を作ってます。

もう、かれこれ50年くらいでしょうか。

恒例を超えて、『伝統』になりつつあります（笑）

なので、毎年山椒をたくさん食べてます。

そのせいか、今まで一回も

食あたりもしたことありませんし

夏バテもしたことがありません。

山椒様様です（笑）

さてさて、うちの山椒の佃煮ですが、

毎年、とても大変です。

先ずは、山椒の実を摘むところから始めます。

ちょっとでも実に色が付くと固くなっちゃうのです。

なので柔らかい青いうちに収穫です。

私もここ20年くらいは、

5月下旬から6月上旬の土日は山椒摘みに予定を空けています（笑）

収穫した山椒をほぐしていきます。

トゲがあるので、これがなかなかの重労働です。

これが房状の山椒の実です。

１粒１粒丁寧にほぐしていきます。

だんだんと指は

山椒の辛味でビリビリと、

そしてアクで真っ黒になります。

黙々と十数時間、山椒をほぐし続けます。

だって、山椒が箱いっぱいにあるんだもん・・・。。。。

そしてほぐした山椒の実は下茹でをして陰干しします。

今年は山椒だけで１５時間かかりました。

せっかくなので今年の山椒の出来を見るために試食。

焼き鳥のレバーにのせていただきました。

うわー、超美味しい！

そして山椒の下準備と同じくらい大変なのが昆布です。

昆布は酒と醤油で戻してから、

幅1.5ｃｍで　２～３mm間隔で刻みます。

私も今年初めてやってみたのですが、

これも重労働です。

おかげで背中と肩が凝り凝りで、コリゴリ・・（笑）

作業してるところを写真に撮り忘れてしまうほど大変でした。

昆布の下ごしらえが終わったら

ここからが本番です。

山椒の実（下ごしらえ済）　２５０ｇ

昆布（戻して刻んだもの）　３００ｇ

チリメンジャコ（かちり）　　 ２００ｇ

鍋に入れてひたひたになるくらいに

お酒と醤油を１：１の分量で入れます。

お酒は純米酒を利用します。

料理酒は使いません。

また醤油も本醸造のちょっと良い醤油を使います。

そして、昆布の戻し汁や昨年の煮汁があれば

ここで一緒に入れます。

３０分ほど、中～弱火でかき混ぜながら煮ます。

その後、お砂糖を大さじ４～５杯、

お酒を１００ｃｃ程度入れ煮立たせます。

鍋の蓋に布巾をして、２０分最弱火で蒸し煮します。

２０分経ったら火を止め、そのまま６０分蒸します。

ザルにあけて、煮汁と別にして、

団扇で冷まします。

しっかり水気を飛ばして完成です！

 煮汁は来年までとっておき、山椒を煮るときに使います。

さっそくホカホカの白米にのせて

いただきます～！

口いっぱいに広がる山椒の清涼感とピリピリ感。

そして昆布の旨味、ジャコの香り。

至福のいっぱいでした！ 

と、自慢ばかりしても

気分悪いですよね（笑）

なので銀座ファミリー麻雀教室で

山椒の佃煮をちょっとだけご馳走しますね！

私、マサヒロに「山椒」と おっしゃってください。

（※タロウやマサユキではダメです）

数に限りがあるので、

なくなり次第終了です。

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

銀座ファミリー麻雀教室は今年で２１年目。

この歴史こそが信頼と実績の証です。

また当教室ではオリジナル麻雀教材の２点を特許庁に実用新案登録してます。

特許庁からも認められた教材を使って皆さんに教えてます。

【わくわく！　初心者勉強会】

　毎週　日・火・金曜日　午後１時から４時

【やったー！　ステップアップ勉強会】

　毎週　火曜日　午前１０時から１２時

【えっへん！　点数計算勉強会】

　毎週　金曜日　午前１０時から１２時

【基本練習勉強会】

　毎週　日曜日　午前１０時から１２時

ちょっとでも気になった方はいつでもお電話♪

　03-3542-7650

私、マサヒロの実際の声から、人柄や教室の内容を判断してください！ 

※家族経営のため、全員苗字が　『　林　（はやし）　』　です。
　私をご指名の場合は『長男』または『マサヒロ』とおっしゃってください！

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