蕎麦好きマサヒロが蕎麦を熱弁！
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林正弘（長男）です＼(^o^)／
ええ、そば大好きです！
今回は私の蕎麦への熱い想いをお伝えします（笑）
さてさて、
蕎麦の魅力と言えば
香り
甘み
コシ
（のど越し）
の３点ではないだろうか。
お蕎麦をツルっと口に含むと
鼻から抜ける蕎麦独特の
ほのかな甘い香り。
そして噛めば噛むほど
後から押し寄せる蕎麦の甘みと
鰹出汁の旨味。
蕎麦の香りが豊かだと、
ちょっと辛めの汁が良いかな。
蕎麦はやっぱり
角が立ってる細目が良い。
細い方が汁に絡みやすい。
でも本当は
そばの香りの広がり方と
喉を通る気持ちよさが違う。
でも蕎麦粉の美味しさを
じゅうぶんに味わいたい時は
『蕎麦がき』に限る。
口に含む前から
蕎麦粉の甘い香りが漂う。
フワッと
熟練の技で仕上げた
『蕎麦がき』は
つきたてのお餅のような
フワフワした食感で
麺になった蕎麦の
喉越しの良さとは対照的だ。
蕎麦がきの一番好きな食べ方は
シンプルに塩だけで頂く。
蕎麦の甘みを
これでもかって堪能できる。
そして蕎麦がきの最大の特徴は、
懐の深さだ。
酒の肴にもなるし
最後の〆でもいけるし
最近はぜんざい風の
デザートまであるらしい。
『蕎麦がき』ならではである。
『蕎麦がき』の方が
蕎麦粉の美味しさを
楽しめる。
そうと頭で分かっていても、
お酒を頂くと
はやり
麺の蕎麦の
ツルっとした
のど越しを欲する！
お蕎麦が好き♪
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