美味しいけんちん汁は基本に忠実に作っただけ!けんちん汁のマル秘エピソードを紹介!

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昨日はけんちん汁をふるまいました!

 

そして、多くのお客さまから

「美味しっかった~!」と言っていただき

とてもうれしいです!

 

 

ご存知の方も多いと思いますが、

けんちん汁は、私、長男:マサヒロが作ってます。

 

もちろん、

最初からこんなに上手に作れませんでした。

 

 

けんちん汁が美味しくなった

マル秘エピソードがあるのです。

 

そのエピソードをご紹介したいと思います。

 

 

実は、いまでこそけんちん汁ですが、

最初は豚汁でした。

もう15年も前の話です。

 

ただ、見よう見まねで作っていただけです。

しかしある日、たまたま来ていた母の友達の矢崎さんに

こんなことを言われたのです。

 

「ご年配の方も多いのだから

 具材はもっと小さめに切った方がいいわよ。

 

 そして具材は大きさを揃える。

 そうすると食べやすいし、見栄えもいいから。

 

 あと、こんにゃくの下茹でや、油揚げの油抜きなど

 食材の下処理はキチンとした方がいいよ。

 

 そして最後に盛り付けはきれいにね。

 同じ料理でも盛り付け方1つで美味しそうに見えるのよ。」

 

 

実はその方は、地元では料理名人として知られる方です。

 

 

今まではただ作って、出来上がれば良い。

と、いう考えだったので衝撃的でした。

 

 

そしてそれ以来、

母の友達の矢崎さんのいう事を

しっかり守ってきただけです。

 

途中で、お肉が食べられない人が意外と多かったので

野菜だけのけんちん汁になりましたが、

アドバイスはしっかり守り通してます。

 

 

IMG_4114 (2) 

 

「何が入ってるの?」

とよく聞かれるので具材の写真を撮りました。

 

すると、あることに気づいたんです。

大きさがきれいにそろってるではありませんか!

 

もちろん具材の端はなかなか揃いませんが

真ん中の方はしっかりそろってます。

 

大きさをなるべくそろえるように気を付けていたけど

ここまでそろってるとは思っていませんでした。

 

 

 

そして盛り付けも矢崎さんに教えてもらった通りです。

真ん中を高くすると、

立体的に見えて美味しく見えるそうです。

そして、そこに青ネギと柚子を盛り付けると

見た目だけで食欲を誘いますよね!

 

ただただ、基本に忠実に

言われた通りしっかりやってきただけです。

 

それが、美味しかったという声に

繋がってるのですね。

 

 

 

ん!?

 

そうそう、麻雀も一緒です!

基本をしっかり忠実にやっていれば

絶対に上達しますよ!

 

ってムリヤリ麻雀にこじ付けました(笑)

 

 

毎朝9時にブログ更新してます!

明日もお楽しみに♪ 

 

※銀座ファミリー麻雀教室がNHKとテレビ東京でテレビ放送されました。

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麻雀を通じてより豊かな人生に! 

銀座ファミリー麻雀教室

主任プロ講師 林 正弘

 

【プロフィール】

麻雀を教えてますが、ギャンブル(賭け事)が大嫌いです!

賭け麻雀やパチンコはもちろん、宝クジも買いません。

なぜなら、大の仲良しだった幼馴染の家族が

ギャンブルが原因で夜逃げをしちゃったからです。

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でも、高校時代に友達と

ゲームとして楽しんだ麻雀が忘れられず、

賭けない楽しい麻雀の普及のために

今の銀座ファミリー麻雀教室を設立しました。

 

設立してて21年、想いを優先して、

プロの雀士にはならず講師を天命として、

4ケタにのぼる生徒さんへの指導、

賭けない麻雀の普及に尽力し

ゲーム性や楽しさを伝え続けています。

 

また、初心者でも簡単に麻雀を覚えれれる

簡単教材を開発し、特許庁に実用新案登録をしました。

この教材で高齢者でも簡単に楽しく麻雀を覚えられ、

今では多くの方がゲームとしての麻雀を楽しんでいます。

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 私をご指名の場合は『長男』または『マサヒロ』とおっしゃってください!

 

   

 

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