うちの両親の住んでる場所は（→マサヒロの実家）は緑が多くてのどかです。

 

わかりやすくいうと、『よみうりランド』の近くです。

 

最近は家やマンションも多く建ってきましたが、まだまだ昔ながらに農家をしてる方もいらっしゃいます。

 

農家の方とも近所付き合いがありまして、大根をたくさんいただきました。

 

そこで昨日は、サプライズでお見えになった全員に大根を無料でお配りしました！

 

前日に掘ったばかりの葉付き泥ダイコンです！

 

 

土があまり乾いていない様子がお分かりでしょうか？！

 

つまり、掘りたての証です！

 

事前に頂けることが分かっていましたので、

 

クリスマスのお葉書にチラッと書いたのですが、凄い反響でした！

 

皆さん重いのに、うれしそうにお持ち帰りになりました。

 

大根の葉っぱって、繊維がやや大きいからみじん切りにして、

 

ごま油で軽く炒めて、醤油で味を付けゴマを振ると美味しいですよね！

 

うちの方では葉付き大根は普通の事なのですが、

 

都心のスーパーでは葉付きの大根がまず売ってないそうです。

 

また泥ダイコンとなると、ここ十数年、見たこともないとおっしゃっていました。

 

緑多い場所で生まれ育ったことがこんなにもありがたいこととは

 

今まで全く思ってもいませんでした。

 

 

残念ながら、昨日いらっしゃれなかった方には朗報です！

 

お配りするほど大根はありませんが、明日のけんちん汁にはこの大根が入ってます！

 

今日仕込みましたが、もうね、本当にみずみずしいんですよ！

 

きった切り口から水分が溢れ出るのです。

 

しかも大根を刻んでると、包丁にくっ付いて切り難いことがありますよね。

 

今回は水分が溢れ出てるので包丁にまったくくっ付かないんです！

 

こんな経験は初めてです。

 

そして今回は大根をいつもより大きめにカットして、多めに入れました。

 

大根の美味しさをぜひ味わってください。

 

 

 

ここでもう一度、銀座ファミリー麻雀教室のけんちん汁の特徴です。

 

　１　田舎風の具だくさんけんちん汁

　２　具材は全てお野菜のみ（肉類は入りません）

　３　全て国産の野菜（今回の原産地は下記参照）

　４　化学調味料はもちろん、化学調味料が入った調味料も使いません

　５　前日に仕上げて、一晩寝かてまろやか

　６　仕上げに薬味の青ネギと柚子

　７　全てマサヒロの手作り　

 

そして今回のお野菜の原産地です。

 

大根：　神奈川県川崎市麻生区産

人参：　栃木県下野市産

牛蒡：　青森県産

椎茸：　長野県産

里芋：　千葉県産

蓮根：　茨城県産

柚子：　高知県産

青ネギ：　千葉県産【予定】

 

そしてここで秘密をばらしちゃいます！！

 

けんちん汁は2日間振舞いますが、実は別々の鍋で仕込んでおります。

 

1日目のけんちん汁は昆布出汁が利いた、すっきりエレガントな味わい。

 

2日目のけんちん汁は鰹節の出汁が利いた、しっかりパワフルな味わいです。

 

実はここまでこだわって作ってました。

 

 

 

掘りたてジューシー大根が入った熱々けんちん汁、さあとくと召し上がれ～！

 

 

 

 

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麻雀を通じてより豊かな人生に！　

銀座ファミリー麻雀教室　責任者 兼 専任講師　林　正弘

 

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