梅雨や夏には山椒が最高!我が家伝統の山椒の佃煮が完成!レシピも紹介!

一人ひとりの解答を確認して、褒めて伸ばすと大好評!ぜひご登録ください♬

麻雀って賭ける?!

たばこモクモク?!

難しそう?!

 

・・・実は全部、間違えです!

 

 

今や麻雀の本質的な魅力が注目され、

『賭けない』

『吸わない』

健康的な麻雀が主流です!

 

ゴルフのホールインワンのような大技もあり、

運の要素もあり強者を負かしたり、

ビギナーからベテランまで

老若男女分け隔てなく楽しめるのは

麻雀だけ!

お友達も出来やすい趣味で、

今注目を浴びてます!

 

 

 

 

さてさて、梅雨の時期って、ジメジメしていやですよね。

そんなイ~ヤな時期に、山椒がお勧めです!

 

なんと言っても清涼感がとても心地良いです。

ジメジメ・蒸し蒸しした時期には

口いっぱいに広がる山椒の清涼感はクセになります。

 

また、山椒は殺菌作用がとても強いのです。

食あたりが気になるこの時期に、最高の食べ物です。

 

 

なぜ私がここまで山椒をお勧めするのかというと、

実は、私の母方の親戚では

毎年山椒の佃煮を作ってます。

 

もう、かれこれ50年くらいでしょうか。

恒例を超えて、『伝統』になりつつあります(笑)

 

 

なので、毎年山椒をたくさん食べてます。

そのせいか、今まで一回も

食あたりもしたことありませんし

夏バテもしたことがありません。

 

山椒様様です(笑)

 

 

さてさて、うちの山椒の佃煮ですが、

毎年、とても大変です。

 

先ずは、山椒の実を摘むところから始めます。

 

DSE_5687

ちょっとでも実に色が付くと固くなっちゃうのです。

なので柔らかい青いうちに収穫です。

 

私もここ20年くらいは、

5月下旬から6月上旬の土日は山椒摘みに予定を空けています(笑)

 

 

収穫した山椒をほぐしていきます。

IMG_1599 

 

トゲがあるので、これがなかなかの重労働です。

IMG_1581

 

これが房状の山椒の実です。

IMG_1582

 

1粒1粒丁寧にほぐしていきます。

IMG_1583 

 

だんだんと指は

山椒の辛味でビリビリと、

そしてアクで真っ黒になります。

 

DSE_5694

 

 

黙々と十数時間、山椒をほぐし続けます。

 

だって、山椒が箱いっぱいにあるんだもん・・・。。。。

IMG_1576 

 

そしてほぐした山椒の実は下茹でをして陰干しします。

 

IMG_1600 

 

今年は山椒だけで15時間かかりました。

 

せっかくなので今年の山椒の出来を見るために試食。

IMG_1604

 

焼き鳥のレバーにのせていただきました。

うわー、超美味しい!

 

 

 

そして山椒の下準備と同じくらい大変なのが昆布です。

昆布は酒と醤油で戻してから、

幅1.5cmで 2~3mm間隔で刻みます。

 

私も今年初めてやってみたのですが、

これも重労働です。

おかげで背中と肩が凝り凝りで、コリゴリ・・(笑)

作業してるところを写真に撮り忘れてしまうほど大変でした。

 

昆布の下ごしらえが終わったら

ここからが本番です。

 

山椒の実(下ごしらえ済) 250g

昆布(戻して刻んだもの) 300g

チリメンジャコ(かちり)   200g

 

鍋に入れてひたひたになるくらいに

お酒と醤油を1:1の分量で入れます。

お酒は純米酒を利用します。

料理酒は使いません。

また醤油も本醸造のちょっと良い醤油を使います。

 

そして、昆布の戻し汁や昨年の煮汁があれば

ここで一緒に入れます。

 

IMG_1808

 

30分ほど、中~弱火でかき混ぜながら煮ます。

IMG_1652   

 

その後、お砂糖を大さじ4~5杯、

お酒を100cc程度入れ煮立たせます。

鍋の蓋に布巾をして、20分最弱火で蒸し煮します。

 

20分経ったら火を止め、そのまま60分蒸します。

 

ザルにあけて、煮汁と別にして、

団扇で冷まします。

 

IMG_1660 

 

しっかり水気を飛ばして完成です!

 

IMG_1802  

 

 煮汁は来年までとっておき、山椒を煮るときに使います。

 

 

さっそくホカホカの白米にのせて

いただきます~!

IMG_1813 

口いっぱいに広がる山椒の清涼感とピリピリ感。

そして昆布の旨味、ジャコの香り。

至福のいっぱいでした! 

 

 

 

 

と、自慢ばかりしても

気分悪いですよね(笑)

 

なので銀座ファミリー麻雀教室で

山椒の佃煮をちょっとだけご馳走しますね!

 

私、マサヒロに「山椒」と おっしゃってください。

(※タロウやマサユキではダメです)

 

数に限りがあるので、

なくなり次第終了です。

 

 

 

 

 

麻雀を通じてより豊かな人生に! 

銀座ファミリー麻雀教室

主任プロ講師 林 正弘

 

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

 

銀座ファミリー麻雀教室は今年で21年目。

この歴史こそが信頼と実績の証です。

また当教室ではオリジナル麻雀教材の2点を特許庁実用新案登録してます。

特許庁からも認められた教材を使って皆さんに教えてます。

 

【わくわく! 初心者勉強会】

 毎週 日・火・金曜日 午後1時から4時

【やったー! ステップアップ勉強会】

 毎週 火曜日 午前10時から12時

【えっへん! 点数計算勉強会】

 毎週 金曜日 午前10時から12時

【基本練習勉強会】

 毎週 日曜日 午前10時から12時

 

 

ちょっとでも気になった方はいつでもお電話♪

 03-3542-7650

私、マサヒロの実際の声から、人柄や教室の内容を判断してください! 

※家族経営のため、全員苗字が 『 林 (はやし) 』 です。
 私をご指名の場合は『長男』または『マサヒロ』とおっしゃってください!

   

※大好評!麻雀の得点記録用紙PDFの無料ダウンロード https://yutakanajinsei.com/event_etc/pdf-dl/4071/ 

 

 

 ☆ ブログの各テーマのご紹介 (スマホでご覧になってる方)

     https://yutakanajinsei.com/intro/system/5998/ 

 ☆ 林正弘(マサヒロ、長男)ってどんな人?

   → 賭け事大嫌いマサヒロ  マサヒロのワイン経歴  毒舌マサヒロ

 ☆ 林正弘(マサヒロ、長男)と一緒に麻雀をしたい!

   → マサヒロもビール片手に「リーチ!」教室後の真剣勝負楽しかった~!

      https://yutakanajinsei.com/info/event/4679/

 ☆ マージャンって楽しいの?

   → 麻雀について熱く語ります!

      https://yutakanajinsei.com/intro/fun/873/

 ☆ 初心者なんだけど、どんな風に教えるの?

   → 初めての麻雀 麻雀ってどんなゲーム?

       https://yutakanajinsei.com/school/nyumonn/2521/

 ☆ 初心者勉強会ってどんな形式でどんな雰囲気?

   → 実際の勉強会の様子

      https://yutakanajinsei.com/intro/system/8783/

   → 初心者勉強会に初参加した時の流れや雰囲気

      https://yutakanajinsei.com/intro/5302/ 

 ☆ 多少お金がかかっても、早く上達したい

   → 結果に効く!個人レッスンのご案内

      https://yutakanajinsei.com/intro/private-lesson/5510/

 ☆ 並べた事はあるけど、上手になりたい

   → 切り方の基本 1 組み合わせとアタマ

      https://yutakanajinsei.com/school/basic/615/

 ☆ 出来るけど、複雑な待ちが苦手

   → 多面待ち講座 (その1)

      https://yutakanajinsei.com/school/waiting/322/

 ☆ なかなか勝てないけど、どうすれば良い?

   → 攻めと守り 1 【守りの重要性】

      https://yutakanajinsei.com/school/defense/2582/

 ☆ 点数計算を覚えたい

   → 簡単点数計算

      https://yutakanajinsei.com/school/calculation/307/

 ☆ 符計算がどうしても苦手

   → 符計算ミニレッスン

      https://yutakanajinsei.com/school/minitensuu/

 ☆ 他の麻雀教室とどう違うの?

   → 銀座ファミリー麻雀教室の3つの特徴

      https://yutakanajinsei.com/intro/4965/

 ☆ 入会するかどうか迷ってるけど、お試しみたいなのはあるの?

   → 非会員のビジター利用も出来ます。料金は1日2,500円となります。

      https://yutakanajinsei.com/intro/5445/

 ☆ お客様からよく寄せられるご質問

   → よくある質問【Q&A】集

      https://yutakanajinsei.com/intro/faq/3891/

 

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

 初心者講習  毎週火曜日と日曜日の午後1時から4時まで3時間

上手になりたい方は 毎週火曜日と日曜日の午前中に勉強会(午後はゲーム)

点数計算を覚えたい方は 毎週金曜日の午前中に点数計算勉強会を開催

※いずれも予約無し。費用は1日分の利用料金のみで、追加料金は一切かかりません。

 個人レッスン  平日午後6時半から11時までお好きなお時間をお選びください

個人レッスンについて詳しくはこちら https://yutakanajinsei.com/intro/private-lesson/5510/

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

 

銀座ファミリー麻雀教室
住所 〒104-006 東京都中央区銀座2-14-9 GFビル5階

03-3542-7650 (ちょっとでも気になった方は、いつでもお電話ください)

【アクセス】 (駅名をクリックすると手書き地図が出ます)
 都営浅草線「東銀座駅」(徒歩4分)

 日比谷線「東銀座駅」(徒歩5分)

 JR「有楽町駅」(徒歩10分)
 有楽町線「新富町駅」(徒歩4分)

 銀座線「銀座駅」(徒歩6分)

【営業時間】 午前10時~午後4時 (年中無休)

当教室facebookはこちら http://www.facebook.com/ginzafamily

お知らせ

【通常営業中!】2021年1月7日緊急事態宣言による対応と新たな感染予防対策について